いくらが大好きで、毎日でも食べたい――でも本物のいくらはなかなか手が出ない。そんな気持ちを持ったことはありませんか？空知舎の「いくら醤油」は、北海道産いくらの旨味を生かした“かけるいくら”系の調味料で、ご飯にひとたらしするだけで簡単にいくら丼のような味わいが楽しめます。2024年の第15回調味料選手権では、全国183品から総合1位を獲得し、テレビでも多数紹介される話題の存在です。
1. 空知舎のいくら醤油とは？
空知舎のいくら醤油とは、北海道産の鮭卵（いくら）を独自の技術でペースト状に加工し、鮭魚醤・鰹節・昆布（根昆布）などを組み合わせた「醤油加工品」です。一見すると普通の醤油のような見た目ですが、ひとたびご飯にかけると、いくらの濃厚な旨味と香りが口いっぱいに広がります。まるでいくら丼を食べているような贅沢感が手軽に味わえるのが、この商品の最大の魅力です。販売しているのは、北海道北広島市に拠点を置く株式会社ロコファームビレッジ。同社が展開する「空知舎」ブランドは、2019年に調味料選手権グランプリを獲得した「雲丹醤油」でも知られており、いくら醤油はその姉妹品として2024年2月に発売されました。
商品基本情報
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 商品名 | 空知舎 いくら醤油 |
| 内容量 | 150ml |
| 名称 | しょうゆ加工品（醤油加工品） |
| 産地 | 北海道産いくら使用（北海道産） |
| 保存方法 | 直射日光を避けて常温保存（開封後は冷蔵） |
| 販売者 | 株式会社ロコファームビレッジ |
2. 商品の特徴と製法のこだわり
① いくらを丸ごとペーストに
北海道で獲れたいくらの醤油漬けを、風味を損なわないよう丁寧に手間をかけ、口溶けのよい滑らかなペーストに加工しています。いくらの粒々感はなくなりますが、その分、液体調味料としてご飯やパスタ、卵かけご飯など、さまざまな料理に使いやすくなっています。
いくら独特の「生臭さ」や「食感が苦手」という方でも美味しく食べられると評判で、実際に「食感が苦手」「生臭い」という理由でいくらが苦手な方でも食べやすいように仕上げられています。そのため、いくらが苦手な方にも試してもらいやすい仕上がりになっています。
② 120日以上熟成させた鮭魚醤（ぎょしょう）
この商品の味の決め手となるのが、3ヶ月以上（120日以上）じっくり熟成させた鮭魚醤です。北海道産の鮭を塩とともに漬け込み、長期間熟成させることで鮭の旨味を凝縮させています。この深い旨味が、いくらの味わいをより一層引き立てています。
一般的な市販の醤油とは異なる、複雑な旨味の層が、空知舎 いくら醤油ならではの上品で濃厚なコクを生み出しています。
③ 日高産根昆布でまろやかに整える
香りが強く、味の濃い北海道産の根昆布を厳選して使用しています。いくらと鮭魚醤の旨味をさらに引き立て、全体をまろやかにまとめています。
鋭すぎず、でも旨味は深い——絶妙なバランスは、この昆布の存在があってこそです。
3. 気になる口コミ・レビューまとめ
実際に購入した方の声を、各種SNSから集めました。
①良い口コミ
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「白いご飯にかけるだけで、まるでいくら丼のような味わいでいくら好きにはたまらない」「濃厚だが後味はスッキリしている」という声が多く、味わいそのものの満足度は非常に高い。
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「ご飯にかけるだけでなく、卵かけご飯やパスタ、炊き込みご飯などにも使いやすい」「少量でしっかり味が出る」と、使い勝手の良さを評価する声が多数。
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「いくらが苦手な方でも、生臭さが少なくスッキリした味わいなので、今まで食べられなかった人にも受け入れやすい」という意見もみられる。
②気になる口コミ
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「味が濃厚なので、かける量を失敗するとご飯がかなり塩辛くなる」「最初は小さじ半分くらいから調整した方がよい」といった、塩味の強さに対する注意点が複数ある。
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「いくら風味はするが、やっぱり本物のいくらと比べると「粒感やシャリ感」は味わえない」という声も少なからずあり、「いくらの食感も楽しみたい人には物足りない」と感じる方もいる。
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「瓶のままご飯にかけると、中のペーストが詰まりやすく、最後の方は少し出しにくい」という、使い勝手に関する不満も一部で見られる。
③口コミの総評
全体的に見ると、「いくらの風味がしっかり感じられる」「卵かけご飯との相性が最高」「少量でも十分満足できる」という声が多数。一方で「濃厚さゆえに使いすぎに注意」という点も共通した意見です。リピーターが多く、一度試したら手放せなくなる方が続出している商品と言えます。
とろ～っとしています。
ごはんにかけて食べました。とってもおいしいです！
4. 実際の使い方・おすすめアレンジレシピ
空知舎のいくら醤油は「かけるだけ・混ぜるだけ・つけるだけ」の万能調味料。和食・洋食問わず幅広く使えます。
① 卵かけご飯（TKG）【人気の使い方】
最も多く紹介されているのが、卵かけご飯への使い方です。炊き立てのご飯に生卵を割り、いくら醤油をひとたらしするだけで、まるでいくら丼のような極上の一杯が完成します。刻み海苔をトッピングすると見た目も本格的に仕上がります。
ポイント： 味が濃厚なのでかけすぎると塩辛くなるため、最初は小さじ1杯程度から始めて、味を調整するのがおすすめです。
② いくら丼風ご飯
炊き立てのご飯にいくら醤油をたらし、刻み海苔や薬味ねぎを乗せるだけ。本物のいくら丼には及ばないものの、気軽に贅沢感を楽しめます。忙しい朝や夜食にも最適です。
③ サーモン・マグロの漬け丼
薄切りにしたサーモンやマグロをいくら醤油と和えて20〜30分漬け込み、ご飯の上に乗せれば、本格的な漬け丼のできあがり。刺身の脂の甘みといくら醤油のコクが絶妙にマッチします。
④ パスタ・イカの炒め物
意外なところでは、洋食にも活躍します。パスタにバターと合わせてソースにしたり、イカや野菜の炒め物に仕上げとしてひと回しするだけで、深みのある海鮮風味の一品に。バゲットにマヨネーズと混ぜて塗り、トースターで焼くブルスケッタ風もおすすめです。
⑤ 冷奴・おにぎりの具
シンプルに冷奴にかけたり、おにぎりの具として使うのも人気の使い方。少量で十分な風味が出るため、普段の食卓に少し贅沢感をプラスしたいときにぴったりです。
いくらの他にも、うに醤油もあります。
5. 調味料選手権グランプリ受賞の実力
2024年10月、空知舎のいくら醤油は「第15回調味料選手権2024」で、総合1位（グランプリ）としょうゆ部門最優秀賞をダブル受賞しました。
この大会は一般社団法人日本野菜ソムリエ協会が主催する、日本最高峰の調味料コンテストで、全国から集まった183品の中から選りすぐられた50品が最終審査に進みます。バイヤーやシェフ、調味料ソムリエなどの専門家による審査と、一般参加者の試食投票を経て、いくら醤油が栄冠を勝ち取りました。同ブランドの「雲丹醤油」は2019年に同大会でグランプリを獲得しており、いくら醤油の受賞により、空知舎は2部門での受賞という2冠達成を成し遂げました。
受賞後は、日本テレビ「ZIP!」やTBS系「DayDay.」「ひるおび」「ヒルナンデス!」など、複数の人気テレビ番組で紹介され、2024年2月の発売から5ヶ月で販売数36,000本を突破。テレビ放送後は需要が高まり、一時的に在庫切れになるほどの高い人気を博しています。
6. いくら醤油はどこで買える？購入方法まとめ
①オンライン通販（最も確実）
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公式情報・ブランドの最新情報は、公式サイト で確認できます。
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楽天市場：「空知舎 いくら醤油」で検索すると複数のショップが扱っており、しょうゆ部門ランキングでも高評価を獲得しています。
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Amazon：Prime対応のショップがあり、定期便（Subscribe & Save）で割引購入できる場合も。
②実店舗での購入
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北海道の道の駅 サーモンパーク千歳で取り扱いがあります。
中にアレンジの仕方のレシピがのっていました。
どれもおいしそうですね。
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7.食べてみた感想
道の駅「サーモンパーク千歳」に訪れたとき、この商品を知りました。
いくらが大好きなのに、本物はなかなか手が届かない……そんな私にとって、店頭に「サーモンパーク 千歳でしか販売していません」と書かれていたのは、即購入の決め手でした。
もちろん、一般的な醤油としては価格はやや高級ですが、本物のいくらを買うよりはるかにお手頃です。
早速、家で炊き立てのご飯にかけてみました。
本当に「いくらの味！」です。
まるで、いくら丼にしたときのご飯にかかった醤油そのもので、びっくりしました。
塩味がしっかりしているので、少量で十分楽しめます。
白米にかけるだけでも十分おいしいですが、卵かけご飯やパスタなど、さまざまな料理に使えるそうで、今後いろいろ試してみようと思っています。
なくなったらネットでも購入できると知り、すぐにリピートを検討中です。
８. よくある質問（FAQ）
Q. いくらが苦手でも食べられますか？
A. はい。食感が苦手な方でも食べやすいように設計されています。粒状のいくらとは異なり、ペースト状なのでプチプチした食感の違和感がありません。また、鮭魚醤と昆布がいくらの独特な風味をまろやかにまとめているため、生臭さを感じにくいと好評です。
Q. どのくらいの量を使えばいいですか？
A. 卵かけご飯1杯に対して小さじ1杯程度（約5ml）が目安です。濃厚な味わいなので、少量でも十分にいくらの風味を楽しめます。かけすぎると塩分が強く感じやすくなるため、最初は少なめから試してみてください。
Q. 開封後の保存方法は？
A. 開封後は冷蔵庫で保存してください。未開封の場合は、直射日光を避けた場所で常温保存が可能です。
Q. ギフトとしても使えますか？
A. はい。上品な北海道産食材を使った話題の商品のため、お中元・お歳暮や手土産としても人気です。公式サイトではギフトのご相談・問い合わせも受け付けています。
Q. 雲丹醤油との違いは？
A. 両方とも同じ「空知舎」ブランドの人気調味料で、どちらも北海道産の魚介をたっぷり使った姉妹品です。いくら醤油は鮭魚醤と昆布ベースで、まろやかなコクが特徴。一方、雲丹醤油は雲丹（うに）をふんだんに使った、丸大豆醤油ベースの調味料で、よりしっかりとした塩味と香りが特徴とされています。
９. まとめ
空知舎のいくら醤油は、北海道産いくらの贅沢な旨味を、使いやすい醤油の形で日常の食卓に届けてくれる、唯一無二の調味料です。
この商品がおすすめな方：
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いくらが大好きで、いつでも気軽に楽しみたい方
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卵かけご飯やご飯のお供を探している方
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北海道の本物の味をお取り寄せしたい方
-
特別感のあるギフトを探している方
2024年の調味料選手権でグランプリを受賞し、発売から5ヶ月で36,000本を突破。テレビでも「ZIP!」「DayDay.」「ひるおび」「ヒルナンデス!」など複数の番組で紹介されるなど、その実力は数字とメディアに裏打ちされています。
口コミも総じて高く、一度試した方からリピーターが続出している点からも、完成度の高さが伝わってきます。まだ試していない方は、ぜひこの機会に「空知舎 いくら醤油」を食卓に加えてみてください。
炊き立てのご飯に、ひとたらしするだけで——いつもの朝食が、少しだけ特別な時間に変わります。
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